これも最も基本的な補正項目の１つです。写真の色を鮮やかにします。 
デジタルカメラやスキャナーの特性にもよりますが、実際の色に近い色を忠実に写真で再現するとかなり寝ぼけた色合いになります。 若干彩度を上げることによって、写真に鮮やかさとコクがでます。印刷を考えると、忠実な色ではなく若干オーバーで作り物っぽいかなというぐらいに彩度をあげた方がメリハリがあって、コクのあるぱっと見ていわゆる「綺麗な写真」になります。実際に雑誌の写真などではかなりメリハリの 
利いた色合いになっているでしょ？

ただ、注意しなければいけないのは、彩度を上げることによってちょっとしたカラーバランスのずれが目立っておかしな色合いになることがあります。彩度を上げる前にカラーバランスをきちんと補正してから彩度を上げてください。 案外カラーバランスをきちんと補正すると画像が鮮やかになって彩度をあげる必要がないことが結構あります。彩度が低い原因が緑や青などの色がかぶっていることが原因だったりするわけです。
また、彩度をあげると肌色だけが赤っぽくなることがあります。このような時はトーンカーブや選択範囲などを活用して色を整えてください。

○ＰＳＰ５Ｊ・６Ｊでの彩度の調整

画像のレイヤーをアクティブにして、カラー　→　調節　→　色相／彩度／明度　を呼び出し、彩度のスライドバーを調節します。あまり上げすぎないようにしてください。 目安としては１５〜４０ぐらいです。 
あまり上げ過ぎるとポスタリゼーション（トーンジャンプ）を起こして画像が汚くなります。

調整レイヤーでも彩度の調節は出来ます。 
レイヤー　→　新しい調整レイヤー　→　色合い／鮮やかさ　でダイアログボックスを出し、彩度のスライダをあげます。 
しかし、なぜか調整レイヤーでの彩度の上昇は極端で、６以上にあげるとポスタリゼーションを起こしてしまい使い物になりません。 これは是非修正して欲しいものです。 
ただ、色相ごとに彩度を変更できるため、「この風景の中の、花のピンクだけを鮮やかにしたい！」などの調節が出来るため少しは使い道がありますが。